CROISSANT FARCITI E NON a modo mio..con lievitazione naturale
Di marylen
deliziosi cornetti per colazione ..
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO :500gr. di farina, 250gr. di margarina vegetale ,50gr. di lievito madre, 125ml di acqua tiepida..7 gr. di sale fino , mezzo dito di sambuca ...1limone grattuggiato ...poco latte di soia per spennelarli..
- PER LA FARCITURA .. marmellata e nutella quanto basta
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 1800minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho impastato LA MARGARINA VEGETALE ( AL POSTO DEL BURRO ) CON 50GR. DI FARINA ...FARE UN PAMETTO E METTERE IN FRIGO TUTTA LA NOTTE...
Ho poi sciolto il lievito madre che ho lasciato riposare per 30'...nel frattempo ho mischiato i 450 gr. di farina rimasti con il sale..lo zucchero ..il lievito di birra sbriciolato .. la buccia del limone, ho messo nel mixer e ho impastato unendo le uova uno alla volta...versando il lievito madre sciolto ...il liquore . Ho fatto una palla , involta in pellicola trasparente e messo in frigo tutta notte.
L'indomani mattina ho preso il panetto di margarina e l'ho schiacciato col mattarello...ho steso un pò l'impasto grosso e vi ho messo al centro quello piccolo con la margarina che poi ho schiacciato bene col mattarello...ho ripiegato e messo in frigo per 15'...ho ripettuto il procedimento per altre tre volte.
Poi dopo circa 2 ore ho steso l'impasto in un piano ben infarinato e con la rotella rigata ho fatto dei triangoli che poi ho ripiegato mettendo la punta volta verso il basso...messo su teglia rivestita dicarta da forno....alcuni li ho farciti con un cucchiaino messo al centro di nutella o marmellata... li ho coperti con un telo e li ho lasciati riposare per 120'....
Tappa 2
li ho spennellati con il latte di soia ...
Tappa 3
cotti in forno a 180° per 15' e 5' a 170°... ho spolverizzato di zucchero a velo
COSTO € 1,10
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ondata 25 gennaio li ho rifatto e sono venuti molto meglio e più friabili... ho lavorato meglio e più volte la pasta dopo messo il panetto di margarina.... sono coem quelli che si comprano ..quasi ... buonissimi ...!!
Commentato da marylen