Crocchè

Di lunetta64

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Ingredienti

1 chilo di patate vecchie
Sale e pepe q.b.
Qualche cucchiaio di maizena
Un ciuffo di prezzemolo
Olio di semi per friggere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lesso le patate, pelarle e setacciarle con un normale schiaccia patate. Aggiungo sale e pepe, il prezzemolo tritato e qualche cucchiaio abbondante di maizena. Amalgamo bene e formo delle piccole crocchette ovali. Friggo in abbondante olio caldo.
Per evitare inconvenienti si possono passare negli albumi sbattuti, poi nel pangrattato e infine si friggono.