Bottiglie di pomodoro

Tappa 1

Lavo i pomodori, li asciugo e poi li taglio a pezzi.
Li metto poi in una pentola a fuoco basso coperta dal coperchio e lascio cuocere per circa 30 minuti, girandoli di tanto in tanto con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Li levo dalla pentola e li passo col passaverdura in un'altra pentola.
Passo varie volte in modo di non sprecare nulla ed ottenere una salsa uniforme e di densa consistenza e condisco con basilico e sale.

Lascio raffreddare e metto la passata nei contenitori, mantenendo circa 2,5-3 centimetri di spazio vuoto dal bordo, chiudo ermeticamente e pongo i barattoli caldi a testa in giù.