Danubio salato ripieno
Il danubio salato ripieno è un rustico morbido e gustosissimo tipico della tradizione campana. È una torta rustica lievitata e formata da una serie di “palline” ripiene di salumi e formaggi. Queste palline sono accostate le une alle altre in una teglia.
- 6
- Media
- 180 minuti
- 30 minuti
- 120 minuti
- Medio
Ingredienti
- per l’impasto:
- 550 g farina manitoba
- 50 g olio evo
- 20 g di zucchero
- 10 g di sale
- 12 g lievito di birra
- 200 ml latte
- per il ripieno:
- prosciutto cotto a fette
- salame a dadini
- formaggio svizzero a dadini
Tappe di preparazione
Tappa 1
PROCEDIMENTO:
Versare latte, zucchero e olio in una ciotola.
Amalgamare e sciogliere il lievito.
Aggiungere la farina e il sale.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Fate lievitare per 2 h.
Una volta raddoppiato di volume, dividere la pasta in palline da 60 g l’una.
Stendete le palline con il matterello.
Farcire con le fette di prosciutto, il salame e il formaggio.
Richiudete la pallina e riponetela su una teglia tonda rivestita di carta da forno.
Posizionate le palline, una accanto all’altra.
Fate lievitare altri 40 minuti.
Spennellate la superficie con un uovo sbattuto.
Cuocete in forno gia’ caldo a 170° per 30 minuti.
Buon appetito, Maky!