Focacce e pizze con lievito madre farcite con cipolla e con prosciutto e oliver nere
Di marylen
alternativa al pranzo.. e alla cena : semplici focacce e pizze fatte inc asa senza lievitazione chimica
- 4
- Media
- 600 minuti
- 12 minuti
- 612 minuti
- Medio
Ingredienti
- 100gr. di lievito madre in 60ml di acqua tiepida.. 500gr. di farina ...2gr. di lievito di birra fresco ....2cucchiai di olio..pizzico di sale ..1cucchiaino di zucchero ..350gr. di cipolla...prosciutto cotto e formaggio e olive nere...
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho sciolto 100gr. di lievito madre in 60ml di acqua tiepida.. e ho fatto riposare per 15'...poi ho messo lai farina ...il lievito madre... lievito i birra fresco ....2cucchiai di olio..pizzico di sale ..1cucchiaino di zucchero ..350gr. di cipolla... formaggio e olive nere
Ho impastato il tutto e lasciato riposare per 90' poi ho pelato le cipolle le ho affettate a julienn e fatte cuocere un padella con poco olio...poi ho imburrato due teglie e vi ho steso l'impasto con le mani lasciando riposare altri 45'..
Tappa 2
.dopo ho messo la cipolla ma solo in una focaccia e ho lasciato riposare ancora per 90'.
Le ho cotte a 200° per 15' circa...onde lasciarle morbide morbide..
Tappa 3
Quando le ho sfornate ho farcito l'altra con prosciutto..e formaggio
Tappa 4
Stesso impasto l'ho fatto per le pizze da mangiare la sera...ho impastato verso le 10 e le ho cotte la sera verso le 20.. nelle teglie...xé ho scoperto che vengono più buone ...
Tappa 5
le ho cotte per 12' circa a 180°...farcite a seconda di come piace... per mio figlio così...
Tappa 6
per em semplice...