Marmellata di albicocche

Tappa 1

Lavo e asciugo le albicocche, le apro a metà per rimuovere il nocciolo, e le metto in una pentola in cui aggiungo il succo di limone e lo zucchero.
Dopo aver mescolato gli ingredienti, li lascio a macerare per una notte intera a temperatura ambiente.
Il giorno dopo, metto il composto a riscaldare sul fuoco, mescolando ogni tanto e portandolo a ebollizione.
Qualche volta rimuovo la patina che si forma in superficie.
La marmellata sarà pronta dopo 30 minuti di bollitura.
Una volta tolta dal fuoco, verso la marmellata ancora bollente nei vasetti ermetici che ho in precedenza sterilizzato facendoli bollire in acqua.