Pupi con le uova
Di lunetta64
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Ingredienti
- 1/2 kg di farina 00
- 150 gr di strutto
- 150 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 busta di lievito per dolci
- 1 cucchiaino raso di ammoniaca per dolci (miglioratore)
- latte (circa 120gr)
- 4 uova
- per la glassa
- 1 albume
- 240 gr di zucchero a velo
- pallinette colorate e codette colorate
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Faccio bollire per lungo tempo le uova, sbuccio e metto ad asciugare su carta assorbente, cambiandola 2 volte.
Mescolo la farina con il lievito e la vanillina, aggiungo lo strutto e amalgamo bene con tutta la farina.
Tappa 2
Faccio sciogliere in un pò di latte tiepido l'ammoniaca e nel resto di latte, lo zucchero.
Metto i due composti nella farina fatta e impasto fino a formare un panetto.
La avvolgo alla pellicola e la tengo in frigo per circa un'ora. Adesso la stendo non troppo sottilmente e metto un uovo sodo sopra, poi metto un'altro foglio di pasta sopra e taglio con la rotella.
Tappa 3
Metto in forno a 180 gradi. Nel frattempo preparo la glassa quindi monto un albume, con il succo di mezzo limone, a neve e poi, aggiungo, un pò alla volta, lo zucchero a velo e continuo a mescolare con la frusta finchè diventa un composto molto cremoso e lucido.
Ora metto la glassa sopra i biscotti ancora tiepidi e prima che la glassa si raffreddi, metto gli zuccherini colorati sopra.
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