MARMELLATA DI LIMONI E DI KIWI

Tappa 1

MARMELLATA DI LIMONI:
Lavare i limoni, eliminare il picciolo e le estremità troppo dure, togliere anche tutti i semi e tagliare il resto a fettine. Mettere le fettine di limone in un contenitore, aggiungere acqua naturale fino a ricoprirle completamente e lasciarle in ammollo per 20 ore, affinché la parte della buccia possa perdere il sapore amarognolo.Scolare le fettine di limone e trasferirle in una capiente pentola, aggiungere lo zucchero, mescolare delicatamente e lasciare riposare per circa un'ora.Passato il tempo necessario, porre la pentola sul fornello e cuocere la marmellata per circa mezz'ora a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno, dopodiché togliere dal fuoco.Infine riempire con la marmellata di limoni dei vasi di vetro sterilizzati, richiuderli con i relativi coperchi e posizionarli capovolti per 30 minuti fino a completo raffreddamento.

MARMELLATA DI KIWI:
Affettare i kiwi dopo averli ben sbucciati e raccoglierli in una pentola capiente. Unire lo zucchero, il succo e la scorza di limone e mescolare bene.Adesso grattugiare una mela ed unirla al composto. Mescolare ancora e trasferire sulla fiamma. Dal momento in cui il composto inizia a bollire calcolare un'ora di cottura.Mantenere la fiamma non troppo alta e mescolare il tutto molto spesso. Una volta raggiunta la giusta consistenza, la marmellata andrà versata nei vasetti puliti e chiusi bene. Mettere a raffreddare al coperto ed a testa in giù.