MARMELLATA DI RIBES E DI LAMPONI
Di lamberto
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Ingredienti
- DI RIBES:
- 1 Kg di Ribes
- 800 gr di zucchero
- DI LAMPONI:
- 1 kg di lamponi
- 700 g di zucchero di canna
- 1 limone
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
MARMELLATA DI RIBES:
Sgranare il ribes passando ripetutamente una forchetta attraverso i rametti, lavarlo se è necessario, metterlo in una pentola senz'acqua e farlo stracuocere. Passarlo al setaccio, pesare la poltiglia e rimetterla al fuoco con la quantità di zucchero indicata. Quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza, la si mette nei vasi che verranno chiusi ermeticamente non appena si saranno raffreddati.
Tappa 2
MARMELLATA DI LAMPONI:
Prendete i lamponi, lavateli accuratamente e poi metteteli in una ciotola insieme allo zucchero, al succo del limone e a qualche pezzetto di scorza di limone; lasciate a macerare il tutto per un paio di ore.
Una volta fatto versate il succo che si è formato in un pentolino e fate cuocere a fiamma viva fino a quando il succo non diventerà denso; una volta fatto aggiungete i lamponi e fate cuocere per almeno mezz’ora mescolando e non perdendo mai di vista il pentolino o la schiuma che si forma traboccherà.
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