tris tartine

Tappa 1

Tris di tartine
Il tris di tartine e un antipasto sfizioso che si ottiene tagliando il pancarre con degli stampini per biscotti e ricoprendolo con delle creme di mascarpone e salmone, erbe aromatiche
e proscitto cotto.
Si preparano velocemente e oltre a essere una bonta per il
palato sono anche molto belle da vedere.
Il tris di tartine e un’idea originale per dare un tocco di
raffinatezza alla vostra tavola del Natale o di Capodanno.
Per sostituire la classica maionese che di solito viene
utilizzata per la ricopertura delle tartine in questa ricetta si
usa il mascarpone, che conferisce un sapore molto delicato e
davvero cremoso, molto simile ad una mousse.
Ingredienti
Pane
in cassetta 12 fette
per la crema alle erbe
Ricotta
60 gr
Mascarpone
Granarolo 90 gr
Erba cipollina
un mazzetto
Prezzemolo
un mazzetto
Timo
un mazzetto
Aneto
un ciuffetto
Pepe
bianco q.b
Sale
q.b.
per la crema al prosciutto
Prosciutto
cotto 80 gr
Latte
q.b.
Mascarpone
Granarolo 80 gr
per la crema al salmone
Salmone
affumicato 80 gr
Mascarpone
Granarolo 80 gr
Latte
q.b.
Sale
q.b.
:
La prima cosa per realizzare le tartine e la preparazione delle tre creme. Per la crema alle erbe, in una ciotola ammorbidite la
ricotta e mischiatela a 90 gr di mascarpone, poi unite le erbe tritate finemente, il pepe bianco e aggiustate di sale . Poi
preparate la crema al salmone. Mettete in un mixer le fette di salmone e qualche cucchiaio di latte e riducete in purea, unite poi a
80 grammi di mascarpone e aggiustate di sale . Sgrassate il prosciutto, mettetelo nel mixer e frullatelo aggiungendo qualche
cucchiaio di latte fino a ridurlo in crema. Unite la crema al prosciutto al mascarpone e amalgamate bene .
Quando le creme saranno pronte, mettetele in frigo per farle rassodare. Intanto preparate le tartine tagliando le fette di pancarre
secondo la forma che preferite: potete utilizzare dei coppapasta oppure semplicemente eliminare i bordi scuri e dividere la fetta di pancarre a quadrati o a triangoli secondo le dimensioni che volete ottenere .Prelevate la crema dal frigorifero e mettete il composto in una tasca da pasticcere dotata di bocchetta a stella. Farcite le vostre tartine utilizzando le creme: una tartina puo essere decorata anche con due varianti di crema di diverso colore. Una volta pronte le tartine, decoratele con pezzetti di salmone, prosciutto e erbe aromatiche. Per rendere piu bello il vostro tris di
tartine potete decorarlo con gli ingredienti usati per la preparazione delle creme. Servite il tris di tartine come antipasto o per unosfizioso aperitivo.

Consigliamo di consumare il tris di tartine al momento, ma se lo desiderate potete conservare le tartine, chiuse in un contenitore
ermetico e poste in frigorifero, per 1 giorno al massimo.