Ravioli ai carciofi al profumo di timo

Di eliadolo

I ravioli ai carciofi al profumo di timo sono un primo piatto
raffinato e saporito. Si tratta di una pietanza semplice da
realizzare anche in casa che valorizza al meglio i versatili
carciofi.
Il ripieno e preparato con carciofi che vengono prima
insaporiti in padella e poi tritati; a questi si accompagna il
gusto piu delicato della ricotta, mentre il tocco in piu, per un
ripieno dal profumo davvero speciale e l’aggiunta del timo e
della maggiorana freschi.
Il segreto per ottenere un ottimo ripieno e di non tritare
eccessivamente i carciofi che serviranno per la farcitura, in
modo che il ripieno risulti ancora piu corposo.
In questa ricetta i ravioli ai carciofi sono conditi con il burro
fuso profumato con il timo, ma potrete sbizzarrirvi con cio che
piu vi piace, come ad esempio una salsa ai formaggi, oppure
perche no con un sugo a base pomodoro.