PATE' DI OLIVE
Di lamberto
0 Foto
Ingredienti
- VARIANTE 1:
- 300 gr di olive verdi in salamoia snocciolate
- 100 gr di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio (opzionale)
- sale
- peperoncino
- VARIANTE 2:
- 300gr. olive verdi o nere denocciolate
- 100gr. mandorle non pelate
- 200gr. olio extravergine
- 10 capperi sotto sale
- 1/2 spicchio d'aglio (facoltativo)
- sale/pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
VARIANTE 1:
Sterilizzate 1 vaso mettendolo in forno senza coperchio a 100° per 10 minuti. Lavare accuratamente le olive e asciugatele.
Tritare finemente le olive denocciolate aiutandovi con un frullatore. Frullate anche l'aglio e il peperoncino e un pizzico di sale. Miscelate con l'olio fino a ottenere un composto cremoso. Ponete nel vasetto sterilizzato, ricoprite ancora con olio e chiudete in maniera ermetica.
Tappa 2
VARIANTE 2:
Si può fare con qualsiasi robot di cucina: tritare olive, capperi e aglio, unire poi le mandorle continuando a tritare. Salare e pepare, poi aggiungere l'olio a filo, frullando bene fino ad ottenere la giusta consistenza del paté. Servire con crostini.
Si mantiene in un barattolo di vetro coperto da u velo di olio ... ma sicuramente finirà prima!
Ottimo ingrediente sui crostini di pane. Il patè può essere aromatizzato con spezie ed erbe aromatiche a piacere. Inoltre alla versione farcita, potete anche aggiungervi del tonno.
Commenta questa ricetta