Cheesecake
Di tizy
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Ingredienti
- X la base:
- . 2 cucchiai di zucchero
- . 150 di burro
- . 250 biscotti digestive (o secchi)
- X l' interno
- . 100 ml di panna
- . 20 gr di amido
- . succo di 1/2 limone
- . 2 uova + un tuorlo
- . 600 gr di formaggio tipo filadelfia
- . 100 gr di zucchero
- X la copertura
- . 2 cucchiai di zucchero a velo
- . 1 vasetto di yogurt
- . 1 cucchiaio di succo di limone
- . 200 ml di panna
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Trittare finemente i biscotti con lo zucchero,e far sciogliere il burro per poi versarlo nei biscotti sbriciolati.Mescolare il tutto e mettere in una terrina inburrata con dei fogli di carta forno pre ritagliati 1 a forma del diametro della tortiera e le altre a forma di strisce per appoggiarli nei bordi della stessa.
Tenere in frizer per 30 minuti.
Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e amalgamare bene,dopodichè aggiungere la panna, l amido, il succo di limone e il formaggio,e continuare a mescolare fin quanto l impasto non sarà cremoso.
Uscire la tortiera dal frizer e versare il composto ottenuto.
Mettere in forno prima a 180° per 30 minuti,
poi a 160° per altri 30.
La crema deve rimanere biaca.
Infine per la copertura ssi può fare questo composto(panna acida) mettere in una ciotola yogurt,panna,lo zucchero e il limone.
Questa va preparata quando il cheesecake sarà pronto e freddo(no figro),perchè si addensa con facilità.
Quindi mettere sulla nostra cheescake il composto di (panna acida) e conservare in frigo e far riposare per un giorno.
Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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