Cheesecake alla Ricotta
Di suero31
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Ingredienti
- - Burro (per ingrassare lo stampo)
- - 12 Cucchiai di Zucchero, un altro pò per lo stampo
- - 675 g di Ricotta (messa nel mixer fino a farla diventare morbida e cremosa)
- - 6 Uova
- - 30 g di Farina
- - Scorza di limone
- - 1/4 cucchiaino di Sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldate il forno a 375°. Imburrare e scorpargere di zucchero generosamente uno stampo a cerniera da 9 pollici (3 cm di profondità). In una ciotola frullare insieme ricotta, tuorli d'uovo, la farina, lo zucchero (6 cucchiai), la scorza e il sale.
Montare a neve gli albumi con un mixer a bassa velocità. Aumentare la velocità alta, e aggiungere gradualmente lo zucchero (restante 6 cucchiai), sbattere a neve 3-4 minuti. Mescolare delicatamente un terzo dei bianchi nel composto di ricotta con una spatola di gomma. Aggiungere i bianchi restanti fino ad incorcopare bene.
Versare nella teglia e cuocere fino a quando il centro sarà fermo e il sarà dorato, circa 1 ora. Lasciate raffreddare su una gratella per 10 minuti. Scorrere intorno il bordo con un coltello, rimuovere dallo stampo e lasciate raffreddare completamente.
* Accompagnare con la marmellata, cioccolata o frutta.
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