Melanzane ripiene
Di Silvia85
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Ingredienti
- 3 melanzane,
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- circa 150 g di pane raffermo,
- 10 pomodorini,
- 1 mozzarella,
- poco origano,
- 3-4 cucchiai di parmigiano,
- poco basilico,
- sale
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 1minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e, con un coltello, togliete la polpa interna.
Mettete le melanzane scavate sotto sale per 1 ora.
Tagliare a pezzettini la polpa delle melanzane.
Lasciate rosolare la polpa in padella con poco olio.
Lasciate raffreddare.
Mettete il pane a bagno per circa 30 minuti.
Quando il pane è morbido strizzatelo e mettetelo in una ciotola.
Tagliare il pomodoro a metà ed unitelo al pane.
Unite anche origano, basilico, parmigiano, aglio e sale.
Unite la polpa delle melanzane, la mozzarella ben asciutta e tagliata a cubetto e poco olio. Mescolare bene.
Strizzate le melanzane e togliete il sale in eccesso.
Farcite con il composto di melanzane.
Disponetele in una teglia unta di olio ed unite poco basilico e qualche pomodorino e infornate a 180°C per 30 minuti.
Si possono fare anche al sugo.
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