Torta mimosa

Tappa 1

Prepara il Pan di Spagna e versa il composto in due teglie da 22 cm.
Inforna a 180° per 30 minuti.
Sforna i Pan di Spagna e lasciali raffreddare;
Prepara la crema.
Versa il latte e la panna in un pentolino.
Porta quasi a bollore.
Versa i tuorli e lo zucchero in un altro contenitore e amalgama.
Aggiungi la farina all'impasto.
Aggiungi la bacca di vaniglia oppure se non ce l'hai metti della vanillina.
Mescola con un cucchiaio di legno.
Aggiungi al composto di latte e panna.
Amalgama i due composti con una frusta.
Versa il composto in una teglia bassa e larga appena inizia a bollire.
Ricopri con della pellicola trasparente facendole toccare la crema.
Metti la crema in frigorifero.
Versa lo zucchero, l'acqua e il liquore in un pentolino.
Lascia sciogliere la bagna e fai raffreddare.
Monta la panna ben fredda.
Aggiungi lo zucchero a velo appena inizia a gonfiarsi.
Continua a montare e poi lascia raffreddare in frigorifero.
Aggiungi alla crema ben fredda la panna, lasciandone da parte due cucchiai.
Togli la parte scura dei Pan di Spagna.
Dividi uno dei due Pan di Spagna in tre cerchi con un coltello lungo.
Taglia l'altro Pan di Spagna in fette di 1 cm.
Taglia le fette in striscioline e poi riducile in cubetti.
Metti un disco di Pan di Spagna su un piatto e inumidiscilo con la bagna.
Stendi un velo di panna montata e appianalo con un cucchiaio.
Stendi la crema sopra lo strato di panna.
Aggiungi un altro disco di Pan di Spagna facendo attenzione ad allinearlo con quello sottostante.
Ripeti il procedimento di stesura della panna e della crema fino ad aggiungere il terzo disco.
Spargi i cubetti di Pan di Spagna sulla torta ricoperta di crema.
Lascia raffreddare la torta.
Spolvera con pochissimo zucchero a velo.