Torta fiesta

Di calipso

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Ingredienti

6 uova;
180 g di zucchero;
250 g di farina;
8 g di lievito;
80 g di burro;
buccia grattugiata di un'arancia;
Per la bagna:
250 ml di acqua;
100 g di zucchero;
40 ml di liquore all'arancia;
Per la crema:
250 ml di latte;
1 tuorlo;
50 g di zucchero;
40 g di farina;
40 ml di cointreau;
150 ml di panna di latte;
Per la copertura:
200 g di cioccolato fondente;

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero.
Incorporate un tuorlo alla volta. Aggiungete la farina, la buccia d’arancia ed il lievito setacciati e mescolare. Montate a neve gli albumi ed unite i due composti.
Versare l’impasto della torta fiesta in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata. Cuocere la torta fiesta in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
Prepariamo la crema.
Fate bollire il latte con la buccia d’arancia. A parte lavorate il tuorlo e lo zucchero. Aggiungere la farina e mescolate. Siccome il composto risulterà molto denso, aggiungeteci un po’ del latte che avete messo a bollire.Versare il latte rimanente e porre sul fuoco.
Cuocere a fiamma bassa fino a che la crema non si sarà addensata, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore all’arancia. Montarela panna ed aggiungerla alla crema.
Preparate la bagna facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua sul fuoco. Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore all’arancia.
A questo punto tagliate la torta a metà, bagnatela e farcitela. Ricoprire con l’altra metà e bagnarla.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sulla torta. Spatolatelo per bene.