Red velvet cupcakes
Di Adelanna22
1 Foto
Ingredienti
- Ingredienti per 30 cupcakes
- Per l’impasto:
- • 350 g di farina 00;
- • 350 g di zucchero;
- • 40 g di cacao amaro in polvere;
- • 1 cucchiaino di bicarbonato;
- • 4 uova;
- • ½ cucchiaino di sale;
- • 240 ml di panna fresca;
- • 30 g di colorante rosso in polvere (o anche liquido);
- • 400 g di burro;
- • 1 boccetta di aroma alla vaniglia;
- • 120 ml di latticello (120 ml di latte + un cucchiaio di succo di limone o aceto).
- Per la glassa:
- • 225 g di philadelphia classico;
- • 2 cucchiai di panna fresca;
- • 60 g di burro;
- • 400 g di zucchero a velo;
- • 1 boccetta di aroma alla vaniglia.
Informazioni
persone 15
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa, accendete il forno a 160°. Setacciate la farina insieme al sale, al bicarbonato e al cacao e mettete il composto in una ciotola. In un’altra ciotola, sbattete il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete un uovo alla volta e successivamente il latticello e la panna. A questo punto il composto risulterà molto liquido quindi aggiungete il composto di farina, bicarbonato, sale e cacao. Una volta mescolato il tutto, aggiungete il colorante rosso e la vaniglia. Mettete il composto negli stampi da forno aiutandovi con una sacca da pasticcere e infornate a 160° per 20-30 minuti e lasciateli raffreddare.
Tappa 2
Intanto preparate la glassa, in una ciotola mescolate il burro morbido insieme al philadelphia e unite lo zucchero a velo e la vaniglia. A parte montate la panna e unitela alla crema di philadelphia. Mescolate con una spatola fino ad ottenere una crema omogenea. Mettete il composto in una sacca da pasticcere e decorate i cupcakes. Completiamo spolverando sulla crema le briciole di un cupcakes frantumato.
Conservate in frigo per un paio d’ore in modo che la glassa si solidifichi.
Sono ottimi per San Valentino decorando con dei biscotti al cioccolato, in modo che mettendo lo zucchero a velo lasci la forma del cuore.
Commenta questa ricetta