Panini napoletani

Tappa 1

Mettere in una ciotola la farina,l' acqua,il latte ,il lievito,lo strutto,il sale e la grana,e lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto che dovrà riposare per 1 ora ben coperto.
Passata l' ora,creare tanti panetti di circa 80 gr. e stenderli dandogli una forma rettangolare,mettere i condimenti e avvolgerli su sè stessi.A questo punto farli lievitare nuovamente per un' altra ora,possimao metterli direttamente nella teglia da forno(con uno strato di carta forno sulla base) e tenerli a riposo dentro il forno.Quando vedremmo che i panetti hanno aumentato il loro volume possiamo spennellarli con latte e tuorlo,precedentemente mescolati.
Infornare a 180° per 25 minuti.
"Con queste quantità dovrebbero venire 10 panini"