- Media
- 120 minuti
- 20 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Farina 150 gr
- Mandorle pelate 150 gr
- qualche goccia di essenza di mandorle
- Zucchero 110 gr
- Burro 150 gr
- Cioccolato 150 gr
- Qualche goccia di estratto di vaniglia
- Un grosso pizzico di sale
- La scorza grattugiata di 1 arancia
Tappe di preparazione
Tappa 1
Accendere il forno a 160 gradi e tostare le mandorle già pelate. Appena fredde, tritarle nel mixer e frullarle con lo zucchero. In una ciotola aggiungere il burro morbido (ma non molle) tagliato a pezzetti, la farina e le mandorle tritate e cominciare ad amalgamare con le mani , quindi aggiungere all'impasto la buccia grattugiata dell'arancio e l'essenza di vaniglia e qualche goccia di essenza di mandorle .
Tappa 2
Ora, aggiungere un grosso pizzico di sale ed impastate tutto fino ad ottenere un panetto che deve essere avvolto nella pellicola trasparente e messo in frigo per almeno un'ora fino a quando non si sarà rassodato.
Tappa 3
Appena il composto è ben rassodato,creare delle palline da disporre su una teglia rivestita con carta da forno. Ma attenzione, le palline devono essere riposte in frigo per altri 30 minuti prima d'essere infornate.
Tappa 4
Mettere le palline in forno ventilato a 135 gradi per 20 minuti circa o comunque sino a quando la base non sia divenuta dorata. Quando i biscotti sono cotti farli raffreddare.
Tappa 5
Fare sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e farcire un biscotto quindi adagiarvi sopra un altro biscotto. Aspettare che il cioccolato solidifichi. Spolverare con zucchero a velo.
E' possibile utilizzare la nutella al posto del cioccolato o, per dei baci personalizzati, qualsiasi farcitura preferiate!