PARMIGIANA DI PESCE E TARALLI
Di azzurra80
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Ingredienti
- - 400 g di carpaccio di pesce spada
- - 200 g di polpa di pomodoro
- - 200 g di mozzarella
- - 150 g di taralli
- - 100 gr di pomodorini datterini
- - 4 zucchine
- - ½ cipolla
- - Basilico
- - 1 pizzico di zucchero
- - 2 foglie di alloro
- - olio extra vergine
- - sale
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rosolate leggermente la cipolla tritata in una padella con un pochino di olio. Aggiungete la salsa di pomodoro, due foglie di alloro, abbondante basilico, sale ed un pizzico di zucchero e cuocete a fiamma moderata per circa 15 minuti.
Tappa 2
Affettate le zucchine per il lungo e grigliarle. Sminuzzate la mozzarella e tritate grossolanamente i taralli.
Tappa 3
Su una teglia unta disporre uno strato di taralli sbriciolati e alternare poi strati di fette di carpaccio di spada, qualche datterino, zucchine grigliate, salsa di pomodoro, pezzi di mozzarella ed infine ancora taralli sbriciolati.
Tappa 4
Cuocere per 35 min a 170°
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