Graffe alla catanese

Tappa 1

Impastare la farina con lo zucchero,il sale il lievito di birra sbriciolato,la margarina ed aggiungere l' acqua tiepida (quanto basta) fino ad ottenere un' impasto liscio ed omogeneo.Il composto va lavorato almeno per 20 minuti .Quando sarà pronto formare una pagnotta ed incidere una croce con un coltello.Copriamo l' impasto e lasciamo lievitare per 10 ore.Quando sarà lievitato formiamo delle palline e formare un ferro di cavallo che chiuderemo
all' estremità sovrapponendoli.
Lasciare riposare per 1 ora.
Far riscaldare abbondante olio ed immergere le nostre graffe.In un piatto mettere dello zucchero e passare le graffe in esso.