- Media
- Medio
Ingredienti
- 1 tuorlo;
- 75 g di burro;
- 50 g di zucchero;
- 150 g di farina;
- 1/2 cucchiaino di lievito;
- la scorza grattugiata di un limone;
- Per la crema:
- 250 ml di latte;
- 2 tuorli;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiai di farina;
- 1 cucchiai di maizena (amido di mais);
- 1 limone;
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la crema a limone: in un pentolino grattugiare la scorza del limone, aggiungere il succo e lasciar macerare per una decina di minuti.
Aggiungere lo zucchero e mescolare bene, aggiungere i tuorli, sempre mescolando. Amalgamare la farina e la maizena. Infine aggiungere il latte un poco alla volta, sempre mescolando.
Mettere il pentolino sul fuoco e far cuocere, mescolando sempre, a fiamma bassa, fino a quando la crema si sarà addensata (circa 20 minuti). Mettere la crema in una ciotola e farla raffreddare.
Preparare la frolla: in una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere il tuorlo e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mettere la frolla in frigo, coperta da pellicola, per una mezz’ora.
Tappa 2
stendere la pasta molto sottile (io l’ho messa tra due fogli di carta forno, così non ho avuto problemi), e ricavare dei dischetti con un ring. Mettere un cucchiaino di crema su un disco e chiudere con un altro disco sigillando bene (ad alcuni ho ridato la forma con il ring).
Mettere i biscotti sulla placca del forno rivestita di carta da forno e cuocere a 180° per 8/10 minuti.
somigliano tanto a dei biscotti che troviamo in commercio al supermercato chiamati grisbi.