dolcetti di frolla al cioccolato con ripieno al cioccolato
Di calipso
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Ingredienti
- 150 grammi di burro morbido;
- 6 cucchiai di zucchero;
- 400 grammi di farina 00;
- 3 uova;
- cacao amaro in polvere;
- Per la ganache al cioccolato:
- 250 grammi di cioccolato fondente;
- 250 grammi di panna fresca;
- 1/2 cucchiaino di burro;
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pasta frolla lavorando insieme gli ingredienti e
per ultimo il cacao .Formare una palla e lasciare riposare:
Tappa 2
Preparare la ganache al cioccolato facendo sciogliere in una pentola dal fondo abbastanza alto il burro e la panna. Togliere la pentola dal fuoco e versare tutto il cioccolato ridotto a scaglie, mescolare per bene fino al completo scioglimento dello stesso. Adagiare la pentola dentro una bacinella piena di acqua fredda e montare il composto alla cioccolata con uno sbattitore fino a quando non diventa abbastanza solido. Versare in una teglia da forno e mettere in forno frigo per qualche minuto in modo che solidifichi per bene.
3. Trascorsi i 30 minuti, riprendere la frolla e da questa ricavare delle palline di pasta da schiacciare. Veersare all’interno di ogni pallina un cucchiaino di ganache al cioccolato quindi richiudere su sè stessa la pallina in modo da sigillare ibordi della pasta e modellare con le mani fino ad ottenere un ovalino abbastanza regolare.
4. Cuocere a 180° per 10 minuti, sfornare e rotolare velocemente ogni biscotto in un pochino di cacao amaro in polvere. Lasciar raffreddare, eventualmente rotolare ancora in poco cacao amaro e mangiare.
Se volete potete riempire di nutella,saranno buoni lo stesso.
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