- Media
- Medio
Ingredienti
- 140 g di farina 00;
- 1 pizzico di sale;2 cucchiaini di lievito per dolci;
- 120 g di burro morbido;
- 100 g di zucchero;
- 2 uova grandi;
- 5 cucchiai di latte intero;
- 1 punta di cucchiaino di estratto naturale di vaniglia ;
- per la glassa:
- 120 g di burro;
- 300 g di zucchero a velo;
- 1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia;
- gocce di cioccolato fondente (o altre guarnizioni a piacere)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare a spuma il burro con lo zucchero, usando le fruste elettriche finchè non diventa bianco e spumoso. Unire le uova, uno alla volta, sempre montando; aggiungere poi la farina setacciata col lievito e il sale, incorporatela con un cucchiaio o con le fruste a bassa velocità, unite il latte e l'aroma e mescolate bene. riempite 12 pirottini per 2/3 e infornate a 180° per 15 minuti.
Lasciar raffreddare completamente prima di glassarle.
Per il frosting, o glassa: montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Io uso un barbatrucco: monto prima con il gancio K, finchè il composto è ben morbido e spumoso, quindi monto la frusta, e monto ancora per altri 2 minuti ad alta velocità: questo passaggio aggiuntivo vi fa ottenere una glassa morbidissima, areata e soffice, leggera come panna montata. Infine aggiungete l'aroma scelto - nel mio caso di nuovo vaniglia - e l'eventuale colorante, meglio se in polvere. Lavorate ancora per qualche secondo.
Trasferite il composto in una sac à poche, glassare le cupcakes e riporre in frigo fino a poco prima di servirle.i