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Ingredienti
- 1 uovo e 1 tuorlo
- lievito di birra
- acqua qb
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 250 gr di farina
- miele qb
- zucchero a velo qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare uovo, tuorlo e lievito di birra con un gocci d'acqua. Aggiungere burro fuso, zucchero e farina e impastare piano prima con la spatola e poi a mano. Lavorarlo per circa 5-10 minuti e poi lasciar lievitare coperto.
Tappa 2
Una volta lievitato lavorare l'impasto con un po' di farina e stenderlo col matterello lasciandolo piuttosto spesso.
Scaldare intanto abbondante olio per friggere.
Ritagliare l'impasto a quadretti o rombi e friggere i bignè in olio ben caldo finchè non si gonfiano bene.
Tappa 3
Servire con miele o zucchero a velo.