CROSTATA CREMA E FRUTTA
Di graca
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Ingredienti
- FROLLA: 300 GR FARINA, 100 GR BURRO. 70 GR ZUCCHERO A VELO,
- 1 UOVO 1 TUORLO, LIEVITO, GELATINA O COLLA DI PESCE.
- CREMA: 300 GR ACQUA, SCORZA E SUCCO LIMONE, 50 GR FECOLA, 1 UOVO INTERO, 1 TUORLO, 200 GR ZUCCHERO, FRUTTA A PIACERE.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendere il burro, le uova, lo zucchero, la farina, 1 cucchiaio di lievito, un pizzico di sale e frullare fino a che non si forma una palla e lasciare riposare in frigo per un' ora.
Stendere la frolla sulla carta forno in una teglia da crostata, bucherellare la frolla con una forchetta e coprire con carta stagnola con sopra dei legumi.
Mettere in forno statico per 30'' a 180°.
Per la crema mettere l'acqua in una ciotola con il succo , la scorza del limone e lo zucchero e girare. A parte in un pentolino mettere le uova , la fecola e mischiare il tutto aggiungendo il resto e fare addensare.
Dopo averla fatta raffreddare stendere la crema sulla crostata e guarnire con la frutta a piacere.
Mettere sopra la gelatina per non far annerire la frutta.
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