- 4
- Facile
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- 500 gr di Farina (250 gr di farina "00" e 250 gr di farina di grano duro)
- 3 Uova Intere
- 1 Bicchiere d'acqua
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate e disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro e rompetevi, una alla volta, le uova che avrete tenuto a temperatura ambiente. Aggiungere l'acqua poca alla volta.
Cominciando dall'interno, mescolate le uova con una forchetta o con un cucchiaio, prendendo man mano la farina dai bordi; lavorate poi con le mani l’impasto dal'esterno verso l'interno, amalgamando tutta la farina che si trova sul piano di lavoro.
Tappa 2
Per essere un ottimo impasto risulterà morbido,liscio e sopratutto non appiccicoso.
Avvolgete dunque la pasta ottenuta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa 1 ora in un luogo fresco e asciutto. Dopo il riposo, la pasta fresca risulterà più morbida ed elastica: preparatevi quindi a stenderla. Infarinate il piano di lavoro e dotatevi di un mattarello.
Prima di cucinare la pasta farla essiccare per qualche ora.