Muffin al cocco e cioccolato
Di maria87
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Ingredienti
- 3 uova
- 100 g di burro
- 180 g di zucchero semolato
- 50 g di fecola di patate
- 50 g di farina di cocco
- 70 g cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Facoltativo: 2 cucchiai di rum
Informazioni
persone 9
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare i muffin al cocco e cioccolato iniziate facendo sciogliere il burro al microonde o in un pentolino a fuoco molto basso . Sgusciate le uova in una ciotola e unitevi lo zucchero , quindi iniziate a sbattere con una frusta elettrica per circa 5 minuti, finché le uova non saranno chiare e spumose .
Tappa 2
Unitevi il cacao amaro e continuate a sbattere per un paio di minuti. Quando il burro si sarà intiepidito versatelo a filo , continuando a mescolare. Aggiungete infine anche la fecola di patate assieme alla farina di cocco e al lievito
Tappa 3
Aggiungete anche il rum e mescolate accuratamente per amalgamare bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso . Rivestite uno stampo da muffin con gli appositi pirottini, oppure usate quelli di silicone, e riempiteli con l’impasto fino ad arrivare a circa mezzo centimetro dal bordo . Cuocete nel forno già caldo a 180° (statico) per 25-30 minuti, finché i muffin non saranno ben gonfi. Sfornateli e fateli raffreddare prima di sformarli
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