Crema Catalana
la ricetta di un dolce che io amo particolarmente, la crema catalana, è una crema particolarmente morbida al profumo di cannella e limone con una crosticina di zucchero caramellato che è la fine del mondo!
1 Foto
Ingredienti
- 500 ml di Latte
- 4 Tuorli d’Uovo
- 100 gr di Zucchero
- 1 Limone (solo la scorza)
- 1 Stecca piccola di Cannella
- 30 gr. di Maizena
- per decorare:
- Zucchero di Canna q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una casseruola, fate bollire il latte con la cannella e la scorza di limone, appena bolle spegnete il fuoco.
Tappa 2
In una ciotola montate, con le fruste elettriche, i tuorli d’uovo con lo zucchero, dovete ottenere un composto spumoso.
Tappa 3
Filtrate il latte caldo e, versandolo a filo, incorporatelo ai tuorli lavorati, aiutandovi con una frusta a mano.
Tappa 4
Aggiungete al composto la maizena, lentamente e sempre mescolando con la frusta, in modo da evitare grumi.
Tappa 5
Rimettete sul fuoco la crema e cuocetela a fuoco dolcissimo, non dovete farla bollire, sempre mescolando, fintanto che non si è addensata.
Tappa 6
Distribuite la crema in 4 ciotole di ceramica da forno, con i bordi bassi e fatela raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2 ore
Tappa 7
Al momento di servirla, spolverizzate tutta la superficie della crema con lo zucchero di canna, quindi con il cannello (attrezzo simile ad una piccola fiamma ossidrica) procedete a caramellare uniformemente.
Se non avete il cannello, potete mettere le vostre ciotoline in forno, con la funzione Grill e farle caramellare per qualche secondo.
Da preparare è facile e anche veloce, è solo il tempo di raffreddamento che ci porta via circa due ore, quindi se avete ospiti a cena, regolatevi per tempo.
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