Danubio (brioche salata)
Di nino61m
1 Foto
Ingredienti
- basilico,
- 250 g di provola,
- 250 g di prosciutto cotto,
- 40 g di olio evo,
- 30 g di zucchero,
- 12 g di lievito di birra,
- 1 uovo,
- 550 g di farina manitoba,
- 230 g di latte.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliamo il lievito nel latte tiepido, insieme allo zucchero. Aggiungiamo l’uovo, una presa di sale e la farina; impastiamo. Facciamo lievitare l’impasto per 2 ore. Ricaviamo 30 palline dall’impasto di circa 50 g l’una (o 30, se ne volete di più piccole). Appiattiamo le palline come pizzette, le farciamo con provola, prosciutto e basilico e li richiudiamo a pacchettini dando una forma arrotondata. Sistemiamo le palline in una tortiera rivestita di carta da forno. Spennelliamo con un rosso d’uovo stemperato nel latte. Facciamo lievitare per un’altra ora. Cuociamo 20 minuti in forno a 180 gradi.
Si può fare anche dolce mettendo cioccolato o marmellata o crema...
Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
Commenta questa ricetta