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Ingredienti
- 400g di mascarpone
- 50g di zucchero semolato
- 80g di zucchero a velo
- 4 uova
- Una confezione di biscotti savoiardi
- 150g di noci sgusciate
- 2 bicchieri di caffé espresso
- ½ bicchiere di liquore nocino
- Cacao in polvere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il caffè, addolcire con un cucchiaio di zucchero ed aromatizzare con il nocino. Montare a spuma i tuorli con lo zucchero semolato, montare a neve di albume con lo zucchero a velo. Amalgamare il mascarpone con i tuorli montati con lo zucchero, aggiungere gli albumi montati e le noci tritate e girare dal basso verso l’alto, fino a rendere omogeneo il tutto. Immergere i savoiardi nel caffè, alternarli in una pirofila a strati con il mascarpone. Spolverare con altra granella di noci. Lasciare in freezer per almeno un’ora. Spolverare con cacao e servire.