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Ingredienti
- 600 g di petto di pollo,
- 60 g di scalogno,
- 40 g di burro,
- 80 g di spinaci novelli,
- 1 uovo,
- 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro,
- 150 g di champignon,
- 1 bicchiere di vino bianco,
- q. b. di olio extravergine di oliva,
- q. b. di sale.
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella mettete ad appassire dello scalogno con del burro. In un’altra padella, con un filo d’olio extravergine di oliva, cuocete dei funghi tagliati a fettine, poi sfumate con un po’ di vino bianco. Su di un tagliere tagliate le fette di petto di pollo grossolanamente e mettetele dentro un cutter con degli spinaci e del sale e frullate il tutto. Ponete il composto in un recipiente e sommate dell’uovo, del concentrato di pomodoro e amalgamate. Fate degli hamburger aiutandovi, per la forma, con un taglia pasta. Mettete gli hamburger a cuocere in padella con i funghi per 6 minuti a lato e servite ben caldi.