Pasta al forno con anelletti
Di nino61m
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Ingredienti
- 250 grammi di anelletti
- 200 grammi di carne di manzo macinata
- 500 ml di passata di pomodoro
- 500 grammi di trito per soffritto
- 100 grammi di piselli lessi
- 100 grammi di prosciutto cotto
- 100 grammi di formaggio ragusano
- 50 grammi di pangrattato
- 100 grammi di formaggio primosale
- 1 melanzana
- 2 uova sode
- olio per friggere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per fare il ragù rosoliamo il soffritto di sedano, carota e cipolla con l'olio; aggiungiamo la carne; sfumiamo con il vino e saliamo e pepiamo e cuociamo a fuoco lento;
teniamo le melanzane a fette in acqua e sale e dopo friggiamole; cuociamo gli anelletti in acqua salata fino a metà cottura.
Uniamo formaggi, prosciutto a dadini e piselli in una ciotola, scoliamo la pasta e mescoliamo con il ragù, prosciutto, formaggi e piselli nella stessa ciotola.
Ungiamo la teglia, la ripassiamo con il pane grattugiato, e riempiamo con la pasta;
disponiamo uno strato di melanzane fritte, fette di uovo sodo e copriamo con la pasta; sopra
mettiamo un po’ di sugo, pangrattato e formaggio ragusano grattugiato;
inforniamo a 180° per circa 30 minuti.
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