Taralli di Pasqua
Di Anna12
10 Foto
Ingredienti
- 600 g di farina
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 100 g di olio extravergine d'oliva
- 30 g di alcol (io ho usato il rum)
- Per la glassa:
- 2 albumi
- 150 g di zucchero a velo
Informazioni
persone 30
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola capiente mettete la farina setacciata. Al centro ponete uova, zucchero, olio e alcol (o rum!).
Tappa 2
Iniziate ad impastare dal centro fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tappa 3
Lasciate riposare a temperatura ambiente per mezz’ora.
Ricavate ora dei cordoncini ai quali darete una forma di ciambella, schiacciando bene per fissarli.
Tappa 4
Cuocete i taralli in acqua bollente. Appena salgono a galla metteteli ad asciugare su dei canovacci.
Tappa 5
Dovranno riposare ed asciugare tutta la notte.
Tappa 6
Il giorno dopo cuocere i taralli di Pasqua in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15-20 minuti.
Tappa 7
Dovranno dorarsi leggermente. Lasciateli raffreddare.
Tappa 8
Preparate la glassa montando a neve gli albumi. Sempre lavorandoli con lo sbattitore, aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo setacciato, fino ad incorporarlo tutto.
Tappa 9
Tuffateli nella glassa, ricoprendoli da entrambi i lati e lasciarli sgocciolare fino a che la glassa non si è indurita.
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