Crostino saporito con mousse di ricotta e mazzancolle
Di Kitchen&Cons
Un'idea veloce e simpatica per un finger food alternativo.
- 6
- Facile
- 30 minuti
- 15 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- Farina: 250 gr
- Burro: 100 gr
- Acqua: 70 ml
- Ricotta fresca: 250 gr
- Panna fresca
- Ricotta salata (o affumicata) grattuggiata: 1 cucchiaio
- Porro: 1
- Mazzancolle: 1 per crostino
- Curry, sale & pepe: qb
- Basilico
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho frullato il basilico con la farina e un pizzico di sale e pepe; ho aggiunto il burro e l’acqua e ho amalgamato il tutto fino a quando non si e’ formato un panetto omogeneo.
Ho steso la pasta sulla carta da forno e l’ho lasciata riposare in frigo per almeno 1 ora.
Nel frattempo, ho preparato la mousse alla ricotta amalgamando quella fresca con della panna da cucina e la ricotta salata in modo da ottenere una crema.
Dopo ho saltato in padella il porro, sfumato con un po’ di vino: una volta ammorbidito, ho aggiunto le mazzancolle con il curry e ho lasciato cucinare per qualche minuto.
Ho tolto la frolla al basilico dal frigo e con un tagliapasta ho ricavato dei piccoli crostini, che ho fatto cucinare in forno per 10/15 minuti a 175°.
Ed infine ho composto il finger alternando il crostino, la mousee alla ricotta “sparata” con la sac à poche e la mazzancolla.
Se non amate il porro o volete un'alternativa fresa per i mesi estivi, si puo' usare dello zenzero fresco grattuggiato. Questo, ovviamente, non andra' cucinato ma grattuggiato sopra la mousse di ricotta.