http://www.tortadirose.it/dolci/scones-alle-fragole

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 200° C. Nella ciotola della planetaria mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Unire il burro tagliato e impastare rapidamente. Versare la panna e mescolare velocemente (gli scones vanno impastati il meno possibile). Unire le fragole, lavate e tagliate a pezzi, e fare delle pieghe a mano per incorporare i frutti. Trasferire la pasta sul piano di lavoro infarinato e impastare a mano per formare una palla. Stendere la pasta con le mani infarinate (o aiutarsi con il matterello infarinato) e formare 8 focaccine triangolari.
Mettere le focaccine nella teglia ricoperta di carta da forno e cuocere gli scones per 15-18 minuti o fino a quando sono dorati. Mentre le focaccine si stanno raffreddando, preparare la glassa rosa. In una piccola ciotola, sbattere lo zucchero a velo con il succo ottenuto dalle fragole. Amalgamare fino a raggiungere la consistenza desiderata e far colare la glassa sopra le focaccine.