- 4
- Facile
- 25 minuti
- 10 minuti
- Medio
Ingredienti
- Condimento all’acciuga ingredienti per 8 persone:
- - 2 tuorli grossi
- - 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- - 4 filetti di acciughe tritati finemente
- - 2 cucchiaini di salsa Worcester
- - 1 spicchio di aglio tritato finemente
- - 2,5 dl di olio extravergine di oliva
- - Sale e Pepe
- Insalata ingredienti per 4 persone:
- - 4 uova grandi
- - 10 fettine di pollo
- - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- - 8 fette di pancetta
- - 1 pane arabo tagliato a metà
- - 30 gr di burro fuso
- - Insalata a scelta
- - Grana a scaglie
- - 4 filetti di acciughe
- - Sale e Pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il condimento all’acciuga...
Sbattete i tuorli con l’aceto, le acciughe, la salsa Worcester e l’aglio in un mixer.
Tappa 2
Versate a filo l’olio fino ad emulsionarlo bene. Salate e pepate.
Scaldate il barbecue o una piastra.
Tappa 3
Per l’insalata...
Mettete le uova in un pentolino pieno di acqua fredda, portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 3 minuti. Scolatele, fatele raffreddare sotto l’acqua corrente e sbucciatele.
Tappa 4
Spennellate il pollo con l’olio, salate e pepate. Fatelo cuocere bene sulla piastra 2-3 minuti per lato, fino a farlo abbrustolire.
Tappa 5
Fate cuocere la pancetta 3-4 minuti finché sarà croccante. Spennellate il pane con il burro sciolto e scottatelo per alcuni minuti, fino a renderlo croccante e dorato.
Tappa 6
Tagliate il pollo e la pancetta a striscioline e spezzettate il pane in bocconcini. Mescolate il pollo, la pancetta, l’insalata e il grana a scaglie in un’ insalatiera.
Tappa 7
Versate metà del condimento e mescolate bene.
Tappa 8
Suddividete la caesar salad in 4 ciotoline, completate con un uovo sodo tagliato a metà, i filetti di acciughe, altre scaglie di grana e servite.