Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cupcakes ai marroni

Di

Cupcakes ai marroni, con la base e il buttercream alla crema di marroni e decorati con pezzetti di marron glacé.

Vota per questa ricetta 0/5 (0 Voti)
Cupcakes ai marroni 2 Foto

Ingredienti

  • Per la base ai marroni:
  • 100ml di olio di semi di girasole
  • 150g di zucchero bianco
  • 3 uova M
  • 200g di farina auto-lievitante (miscela farina e lievito)
  • 100ml di latte parzialmente scremato
  • 100g di crema di marroni
  • Per il buttercream ai marroni:
  • 200g di burro senza sale a temperatura ambiente
  • 140g di zucchero a velo
  • 100g di crema di marroni
  • 1 cucchiaio di late parzialmente scremato
  • Per la decorazione
  • Pezzetti di marron glacé

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Adapted from lafabbricadeicupcakes.blogspot.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato.
Preparare il vassoio per cupcakes con 12 pirottini di carta.
Setacciare in una ciotola la farina.

Tappa 2

In una planetaria (o con lo sbattitore elettrico) sbattere l'olio con lo zucchero. Aggiungere le uova, uno alla volta, ed amalgamare bene il composto prima di aggiungerne un altro.
Aggiungere la crema di marroni.
Incorporare 1/2 della farina e mescolare bene a bassa velocità, aggiungere il latte e continuare a mescolare. Aggiungere l'altra metà di farina e mescolare a bassa velocità finché sarà incorporata, ma senza sbattere troppo.

Tappa 3

Cupcakes ai marroni - Tappa 3

Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per una ventina di minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.

Tappa 4

Mentre i cupcakes sono in forno setacciare lo zucchero a velo. Mescolare nella planetaria (o con lo sbattitore elettrico) l'icing sugar con il burro e il cucchiaio di latte a bassa velocità all'inizio e poi a velocità più alta per almeno 3 minuti. Aggiungere la crema di marroni e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.

Tappa 5

Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes. Ho usato una bocchetta Wilton numero 1M. Ho fatto la decorazione partendo dal centro e girando attorno per creare una sorta di fiore. Infine ho decorato con pezzetti di marron glacé.

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Commenta questa ricetta