Cupcakes alla banana e cioccolato
Se vi piace la banana questi saranno i vostri cupcakes preferiti: cupcakes con una base di cioccolato e banana e un buttercream alla banana, con una decorazione di codette di cioccolato.
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Ingredienti
- Per la base al cioccolato e banana:
- 60g burro senza sale a temperatura ambiente
- 90g di zucchero bianco
- 1 uovo L
- 90g di farina auto-lievitante (farina + levito)
- 15g cacao amaro in polvere
- 60ml di latte parzialmente scremato
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia in pasta
- 1 banana matura (100g)
- Per la crema alla banana:
- 100g di burro senza sale a temperatura ambiente
- 100g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte parzialmente scremato
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia in pasta
- 1/2 banana matura (50g)
Informazioni
persone 9
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Adapted from lafabbricadeicupcakes.blogspot.it
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato.
Preparare il vassoio per cupcakes con 9 pirottini di carta.
Setacciare in una ciotola la farina con il cacao in polvere.
Tappa 2
In una planetaria (o con lo sbattitore elettrico) lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e cremosa. Aggiungere il uovo ed amalgamare bene il composto.
Incorporare 1/2 della miscela di farina e cacao e mescolare bene a bassa velocità, aggiungere 1/2 del latte e continuare a mescolare. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti ma senza mescolare più del necessario.
Per ultimo aggiungere l'estratto di vaniglia in pasta e la banana schiacciata con una forchetta e mescolare.
Tappa 3
Distribuire l'impasto nei pirottini riempiendoli per metà. Cuocere per una ventina di minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciarli un paio di minuti nella teglia e poi trasferirli su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.
Tappa 4
Mentre i cupcakes sono in forno setacciare lo zucchero a velo. Mescolare nella planetaria (o con lo sbattitore elettrico) l'icing sugar, il burro e il cucchiaio di latte, a bassa velocità all'inizio poi a velocità più alta per almeno 5 minuti. Aggiungere la metà banana schiacciata con una forchetta e continuare a sbattere. Più tempo mescoleremo più consistenza avrà la crema.
Tappa 5
Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes. Ho usato una bocchetta Wilton numero 2D. Ho fatto la decorazione partendo dal esterno e girando attorno per finire in centro, a forma di piramide.
Come tocco finale ho decorato con qualche codetta di cioccolato.
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
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