crocchette di melanzane
questa ricetta è una creazione personale già sperimentata con zucchine e patate ed ora proposta con le melanzane. E' una ricetta veloce e facile e mooolto gustosa!
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Ingredienti
- 1 melanzana tonda o lunga
- pane raffermo o mollica
- prezzemolo
- aglio
- 1 uovo (facoltativo)
- sale q.b.
- formaggio grattugiato a piacere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho fatto appassire leggermente in padella la melanzana tagliata a tocchetti con uno spicchio d'aglio per farla insaporire. Una volta raffreddate e leggermente schiacciate per eliminare l'acqua di cottura che la melanzana butta fuori, le ho messe nel mixer con il resto degli ingredienti escluso l'uovo.
Tappa 2
Ottenuto un impasto morbido e asciutto ho preparato delle piccole polpette dandogli la classica forma rotondeggiante, e passate nel pangrattato.
Tappa 3
Le ho poi disposte in una pirofila e cosparse con un filo d'olio.
Forno a 200° preriscaldato, girate dopo 15 minuti per terminare la doratura.
queste crocchette si possono fare anche senza uova e senza formaggio se preferite una versione vegana, basta aggiungere un pò più di pangrattato all'impasto.
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