- 8
- Media
- 35 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la FROLLA
- 100g burro
- 300g farina 00
- 150g zucchero semolato
- 2 uova
- 8g lievito chimico
- 1 bustina di vanillina
- 1 fialetta di aroma al limone
- Per i LEMON CURD
- 100g burro
- 220g zucchero semolato
- 3 uova intere + 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di maizena
- scorza e succo di 3 limoni
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola unite tutti gli ingredienti per la frolla e impastate con il gancio oppure a mano.
Tappa 2
Formate un panetto e riponetelo in frigorifero per almeno mezzora.
Tappa 3
Nel frattempo preparate la crema grattugiando la scorza dei limoni e prelevandone il succo.
Tappa 4
Unite al succo il cucchiaino di maizena.
Tappa 5
In una ciotola sbattete i tuorli con le uova.
Tappa 6
In un pentolino, a bagnomaria, fate sciogliere il burro con lo zucchero, quando sarà ben amalgamato aggiungete le uova, il succo, la scorza e la vanillina.
Tappa 7
Continuate a mescolare, a fuoco molto basso, finché la crema comincerà ad addensare (non deve bollire).
Tappa 8
Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Tappa 9
Stendete l'impasto e ricoprite gli stampi per le crostatine, imburrati e infarinati.
Tappa 10
Riempiteli con la crema e infornate a 180° per 30-35 minuti