Pizza rustica ai carciofi
Un rustico in pasta sfoglia , ripieno di carciofi , l'ideale per una serata tra amici o per un buffet
1 Foto
Ingredienti
- 500 g di pasta sfoglia
- 6 carciofi
- 2 uova
- 250 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto affettato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio in camicia
- 20 g di olio extravergine di oliva
- sale
Informazioni
persone 14
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 38minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa togliete ai carciofi le foglie più esterne, ricavandone solo i cuori. Divideteli in 4 spicchi e togliete loro la barba. Sbollentateli in abbondante acqua.
Tappa 2
Una volta cotti e lasciati raffreddare metteteli in una padella antiaderente con i 2 spicchi di aglio in camicia e l'olio e fateli ammorbidire a fuoco molto basso.
Tappa 3
Salateli, spolverateli con il prezzemolo e schiacciateli il più possibile con una forchetta. Una volta raffreddati togliete l'aglio e aggiungete il parmigiano grattugiato, le uova intere , il prosciutto cotto tagliato in pezzetti piccolissimi e amalgamate bene il tutto.
Tappa 4
Adesso prendete la pasta sfoglia e ricavatene due sfoglie spesse circa mezzo centimetro. Con la prima foderate una teglia di 28 cm di diametro , sollevando bene i bordi, ponetevi al centro la farcia, e ricoprite e chiudete con l'altra sfoglia.
Tappa 5
Con una forchetta bucherellate la superficie ( all'occorrenza potrete anche spennellarla con del tuorlo, ma come si evince dalla foto, io non sempre lo faccio ).
Cuocete a forno statico 170 ° ( se ventilato 150°) per circa 45 / 50 minuti .
Tappa 6
Fatela intiepidire e poi servite
E' buona anche il giorno dopo
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