Parigina
Una pizza davvero particolare, la base fatta come una normale pizza, un ripieno gustoso e come copertura uno stato croccante di pasta sfoglia
1 Foto
Ingredienti
- - Per la base :
- 250 g di farina tipo "00"
- 1/4 di cubetto di lievito di birra
- acqua
- sale
- - Per la farcia:
- 1 mestolo di passata di pomodoro
- 150 g di prosciutto cotto affettato
- 1/2 provola o scamorza affumicata
- - Per ricoprire:
- 250 g di pasta sfoglia
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
- Per la pasta di pizza:
In una ciotola setacciate la farina, e aggiungete un paio di cucchiaini di sale fino sciolti in mezzo bicchiere di acqua.
Tappa 2
In un altro bicchiere fate sciogliere il lievito , unite alla farina ed impastate.
Tappa 3
Ricoprite l'impasto liscio e quasi mollo , con un canovaccio umido e fatelo lievitare fino a quando non raddoppia il suo volume.
Tappa 4
Quando la pasta sarà lievitata ungete una teglia di circa 24 cm di diametro e stendetevela all'interno, avendo però l'accortezza di sollevare bene i bordi.
Tappa 5
Versatevi sopra la passata di pomodoro, adagiatevi il prosciutto e infine la scamorza o la provola.
Tappa 6
Infine adagiatevi sopra la pasta sfoglia , stesa precedentemente con il mattarello, e richiudete bene i bordi.
Tappa 7
Infornate a forno caldo a 180° per circa 35 / 40 minuti.
(Per i quantitativi di acqua regolatevi voi, di solito si aggiunge tanta acqua quanto la metà o i due terzi del peso della farina. )
Se usate la provola è bene affettarla qualche ora prima e lasciarla sgocciolare per bene , altrimenti durante la cottura rilascerà tutto il suo liquido e non avremo un buon risultato.
Potete servirla sia calda che tiepida.
Commenta questa ricetta