- Facile
- 15 minuti
- 70 minuti
- Elevato
0/5
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Ingredienti
- peperoncini freschi piccanti - 500 gr
- peperoni rossi - 500 gr
- sale - 1/2 cuchiaino
- vino rosso (o rosato) - 1/2 bicchiere
- zucchero semolato - 250 gr
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e tagliare i peperoni e i peperoncini, togliere loro il picciolo, i filamenti bianchi interni e i semi e tagliarli a pezzi. Mettere i due tipi di peperoni in una casseruola con lo zucchero, il sale e il vino, cuocere a fuoco minimo, coprendo la pentola con un coperchio, per circa un’ora. Togliere dal fuoco e frullare il composto. Rimettere la pentola sul fuoco e terminare la cottura fino ad ottenere una crema densa. Invasare in barattoli sterilizzati, chiudere il coperchio, capovolgere il barattolo e far raffreddare.
Usare i guanti per pulire i peperoncini. Le quantità sono per 3 vasetti da 250 ml circa.