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La treccia di Rapunzel con patate e peperoni

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Ultimamente quando cucino il mio piccolo monellino ronza come un'apina in cucina , e un pò come l'Ape Maia è pieno di curiosità e di perchè .
Non è semplice impasticciare in cucina, soprattutto se utilizzo farine con il glutine , perchè si sa, la farina vuoi o non vuoi vola un pò dappertutto , ma abbiamo trovato insieme un piccolo compromesso.
Mentre io magari impasto, lui se ne sta buono buono a giocare seduto in angolo ed insieme inventiamo storie , mi fa un promemoria degli ingredienti utilizzati , e un elenco di domande a cui dare una risposta... anche perchè a ripensarci bene , ma l'età dei perchè non dovrebbe essere già passata da un bel pezzo?
Comunque qualche domenica fa, stavo rovistando tra i miei quaderni di cucina in cerca di una ricetta a cui abbinare i semi di papavero di Orodorienthe e a dire il vero non c'era nulla che mi allettava. Lui cheto cheto mi si è avvicinato e mi ha detto :- Mamma, perchè non usi la fantasia, ed inventi qualcosa tu? non mi dici sempre che con la fantasia possiamo fare tutto quello che vogliamo ?
In realtà la mamma lo sprona ad usare la fantasia nel gioco, poichè è contraria a quelli elettronici... insomma il piccoletto aveva ragione . Scopiazza un pò di qua e un pò di là , abbiamo aggiunto magari due o tre ingredienti che si aveva in frigo e voilà, è proprio il caso di dirlo il gioco è fatto.
Lui tutto carino, è rimasto soddisfatto di aver dato il suo aiuto tanto che poi quando è sorto il problema su quale forma dare al nostro elaborato, lui ha proposto e con molto entusiasmo la treccia di quel cartone animato che vedeva con la cuginetta. Per lui che è un maschietto lo ha definito una noia, quella bambola che aveva i capelli lunghissimi a treccia ... in poche parole la treccia di Rapunzel .
Effettivamente anche la nostra treccia è venuta enorme, e lui si è divertito da pazzi a cospargerla con i semini di sesamo , e una presentata in tavola ne ha illustrato tutto il procedimento.
Che altro dire , se non augurarvi buone mani in pasto !!!!

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La treccia di Rapunzel con patate e peperoni 1 Foto

Ingredienti

  • - Per la pasta :
  • 550 g di farina
  • 250 g di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 uovo intero
  • 1/2 bicchiere di olio
  • 1 cucchiaino abbondante di sale
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • - Per la farcia
  • 4 patate di media grandezza
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 spolverata di origano
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 2 peperoni rossi grigliati e spellati
  • sale qb
  • - Per la copertura
  • 1 tazzina di latte
  • semini di sesamo bianchi

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 200minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

-Per la pasta
In un pentolino riscaldate leggermente il latte (ricordate che la temperatura ideale è tra i 35° e i 37° massimo) . Allontanatelo dal fuoco e scioglietevi il lievito con lo zucchero.
In un mixer versate tutti gli ingredienti e , compreso il latte ed impastate fino a quando l'impasto non risulterà bello liscio ed elastico.
Versatelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 90 minuti.

Tappa 2

-Per il ripieno
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti in un'altra ciotola , aggiustatele di sale, tagliatevi finemente la cipolla,lo spicchio di aglio e spolveratele con l'origano. Aggiungete l'olio extravergine di oliva e lasciatele insaporire per una decina di minuti.
Adesso lasciate riscaldare una pentola antiaderente, coperta. Appena si sarà ben riscaldata , versatevi all'interno tutto di botto le patate , ricoprite con il coperchio e fate cuocere con la fiamma media.
Rigirate solo un due tre volte e solo a fine cottura versate i peperoni , che magari anche il giorno prima avrete grigliato, spellato, tolto i semini e sfillettato in modo grossolano.
In media le patate , non impiegano più di 20 / 30 minuti per cuocere , dipende molto dalla qualità che scegliete.
Lasciate raffreddare il ripieno.

Tappa 3

- Assemblaggio
Trascorso i 90 minuti, su una spianatoia, dividete l'impasto in 3 parti uguali. Formate tre filoni di identica lunghezza che con un mattarello andrete leggermente a stendere.Per la lunghezza intera farcite con il ripieno e richiudete. Su una teglia foderata di cartaforno intrecciate.
Spennellate la treccia con il latte e cospargetela con i semi di sesamo.

Tappa 4

Lasciate lievitare per altri 30 minuti ed infornate a 170° se il forno è ventilato, 190° se statico per 30 minuti.

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