La Pentolaccia Della Strega
Ecco un'altro piatto dedicato ad Halloween questa tradizione celtica che negli ultimi anni sta prendendo sempre più piede anche da noi e che fa divertire molto i bambini!!!!
- 6
- Media
- 15 minuti
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 g di zucca
- 100 g di funghi porcini
- 1 bustina di zafferano
- 320 g di riso Carnaroli
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 3 spicchi di aglio
- 1 dado classico da cucina
- 2 l di acqua
- 1 noce di burro per mantecare
- sale qb
- pepe qb
- Una zucca non troppo grande per servire il risotto
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una pentola mettete l'acqua ed il dado e portate a bollore.
Tappa 2
In un'altra mettete l'olio e i tre spicchi di aglio e fateli imbiondire.
Tappa 3
Aggiungetevi la zucca tagliata a cubetti piuttosto piccoli e fatela cuocere ( il tempo può variare a seconda della qualità della zucca).
Tappa 4
Con una forchetta schiacciatene una parte, mentre l'altra la lascerete intatta.
Tappa 5
Versatevi i funghi tagliati a listarelle e lasciate cuocere per circa 7 minuti.
Tappa 6
Togliete l'aglio e buttate il riso, lasciatelo tostare ed aggiungete lo zafferano disciolto in un mestolo di acqua.
Tappa 7
Poco per volta unite il brodo e rimescolate sempre .
Salate e a fine cottura mantecate con una noce di burro ed una spolverata di pepe nero.
Per stupire gli ospiti svuotate una zucca di dimensioni non eccessive, versatevi all'interno il risotto e servite in tavola.