Veggie Burger di Lenticchie

Di

Un secondo vegetariano sfizioso e nutriente. L'ingrediente principale di questo burger - le lenticchie - viene arricchito con spezie e prezzemolo.

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  • 4
  • Facile
  • 20 minuti
  • 35 minuti
  • Elevato

Ingredienti

  • 250 gr di lenticchie secche
  • 2 carote di medie dimensioni
  • 2 piccoli scalogni
  • 2 cucchiai di farina di mais fioretto
  • 1 cucchiaino di curry
  • Qb prezzemolo fresco
  • Qb olio EVO
  • Qb sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

1. Sciacquare accuratamente le lenticchie e farle lessare in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione insieme alle carote pulite e tagliate a tocchetti. Circa 25 minuti.
2. Scolarle e lasciarle intiepidire.
3. Versare in un frullatore insieme agli scalogni tagliati a tocchetti, al curry, alla farina di mais, all'olio e alle foglie di prezzemolo lavato, asciugato e al sale.
4. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete qualche cucchiaio d'acuqa nel caso l'impasto risultasse troppo duro, o al contrario della farina di mais, se troppo morbido.
5. Con l'aiuto di un copapasta formare dei piccoli burger, compattando il composto. Io ne ho ottenuti otto.
6. Far scaldare un filo d'olio in una pentola antiaderente e non appena sarà caldo cuocere i burger per circa 5 minuti per lato.
7. Servire con fresca insalata. Nel mio caso carote, cetrioli.

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- Ho accompagnato i burger con della fresca insalata ma nulla vieta di servirli accompagnati da qualche salsina a base di yogurt o con della maionese. Sono da prediligere contorni "acquosi" o "sugosi" in modo da andare a contrastare la tendenza delle lenticchie ad essere "asciutte".
- Una volta preparati possono essere surgelati.

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