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Ingredienti
- zenzero fresco - 1 pezzo (3-4 cm)
- spicchi d'aglio - 4
- mandorle - 3 cucchiai
- olio di semi (io evo) - 4 cucchiai
- cannella - un pezzetto
- alloro - 1 foglia
- chiodi di garofano - 3
- capsule di cardamomo - 5
- cipolla - 1
- cumino in polvere - 1 cucchiaino
- peperoncino rosso - 1/4 di cucchiaino
- yogurt magro - 3 cucchiai e mezzo
- panna fresca - 125 ml
- garam masala (curry) - a piacere
- pollo disossato - 1 kg
- sale - 1 cucchiaino
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Grattugiare lo zenzero, tritare l'aglio e le mandorle. Scaldare l'olio in una padella e dorare il pollo fatto a pezzi, levarlo dalla padella e sgocciolare l'olio. Scaldare una padella con poco olio e tostare il cardamomo (i semini all'interno della capsula), il cumino, la cannella, il peperoncino, l'alloro, e i chiodi di garofano. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili, poi unire il trito di mandorle, aglio e zenzero. Far cuocere 3 minuti, poi aggiungere lo yogurt e friggere per 30 secondi. Appena bolle versare il pollo, la panna sbattuta e il sale e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Aggiungere il garam masala e cuocere per altri 10 minuti.
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