Spaghetti integrali alla crema di Zucca e Ricotta con Prosciutto Crudo e Semi di Papavero

Tappa 1

Tagliare a cubetti la zucca, chiuderla in un cartoccio di carta stagnola e cuocerla in forno a 200°C per circa 20 minuti. Nel frattempo che l'acqua bolle, con un mixer ad immersione, frullare la zucca con la ricotta, il parmigiano grattugiato, un filo di olio e sale a piacere. Tagliare striscioline il prosciutto crudo e tenerne un po' da parte per la decorazione. Cuocere la pasta e saltarla in padella con la crema di zucca e aggiungere all'ultimo il crudo. Impiattare e guarnire con il prosciutto messo da parte e i semi di papavero.